Nyttiga Scones

Fick ett grymt gott recept på scones från en klasskompis. Jättegoda. Sen blir det annan konsistens jämfört med "vanliga" scones. Men det kanske ni förstår eftersom det är andra ingredienser, hehe.
 
Det blev en perfekt start på söndagsmorgonen.
 
Ingredisenser:

1 dl Dinkelmjöl fullkorn
1 dl Dinkelmjöl siktat
1 tsk Bakpulver
½ tsk Salt
2 Ägg
2 dl lättkesella
1 msk Hela linfrön
Linfrö till garnering

Blanda mjölsorterna och bakpulvret och tillsätt därefter övriga ingredienser.
Rör väl, klicka ut till fyra bullar (jag gjorde tre). Strö på linfrö.
Grädda på 226 grader i ca 10 minuter.


 
 
 

Brödbak

Testade ett brödrecept som jag inte gjort sedan i somras. Den här gången gjorde jag det till ett bröd och använde mig av en form. Blev mycket bättre! Är mycket nöjd faktiskt. Får se hur det smakar med pålägg imorgon.
 
Receptet hittar ni på bloggen HÄR. Skillnaden på detta brödet jämfört med förra satsen är att jag hade i lite linfrön och toppade med solrosfrön.
 
 
 

Nyttiga bars / Proteinbar

En sista gång var jag tvungen att baka. Eller baka är väl fel ord, men men.Jag har varit sugen på att göra så kallade "bars" ett tag. Jag lyckades få ett recept och kände att detta inte kunde bli fel.Det blev det inte heller! Tanken är att ta en bar som mellanmål eller efter träning då jag har en bit hem från gymmet.
 
Här har ni receptet:
(Har freebasat lite när det kommer till ingredienserna och mängden)
 
 
BARS
 
Ingredienser 
2 äggvitor
1 ½ dl kvarg
Torkade frukter (jag tog ca 3-4 dl olika frukter) t.ex. dadlar, aprikos.
½ dl skalade solrosfrön
½ dl linfrön
En näve jordnötter
2 dl fiber havregryn
1/3 dl kakao
En skvätt agavesirap
En rågad tesked ekologisk jordnötssmör
2 skopor choklad proteinpulver (jag har whey-100)
 
Tillagning
Krossa solrosfrön, linfrön, jordnötter och havregryn i en mixer. Blanda i de andra torra ingredienserna och häll över i en bunke. 
Mixa alla torkade frukter i en mixer och blanda det sedan med resten av ingredienserna. Häll i resten av ingredienserna.
Jag använda mig av en elvisp med degkrokar för att få ihop röran. Efter att det blivit en smet så gör du redo en plåt med bakplåtspapper och gör två eller tre långa bars som går över hela plåten. Ett tips är att kladda lite med händerna så blir det lättare att rulla barsen.
Sätt in plåten på 200 grader i 15-20 minuter.
När de har kommit ut och svalnat är det bara att dela upp.
 
Good luck!
 
 
 
 
 
 

14 dagar av 60

Nu har två veckor gått på min långa utmaning. Än så länge måste jag säga att jag är positivt överraskad Resultatet hittils är -3,9 cm runt midjan och -2kg på vågen. Som jag skrivit innan är inte detta direkt en bantningsdiet. Tanken är inte att rasa i vikt. Jag vill äta en bra och balanserad kost samtidigt som jag ökar min träning. Själva utmaningen i det hela är att inte äta något onyttigt alls under dessa 60 dagar.
 
So far so good!
 
Här under är några matlådor jag gjorde här om dagen som var superenkla om man inte har tid, ork eller helt enkelt inte känner för att stå och laga mat. Receptet finns här. Jag la även till en liten klick sambal olek och använde mathavre istället för råris.
 
 
 

Nyttiga Pannkakor / Plättar

Hello and welcome back.
Är nu inne på min andra vecka som nyttoman och det flyter på alldeles strålande. Var inte jättenöjd i fredags när jag skulle på Sverige - Österrike och var på en förfest där man käkade pizza och drack öl. Då blev jag allt lite ledsen. Men jag fick klara mig med en kycklingsallad och sprit. Imorgon är det dags för invägning och inmätning. Får se om något har stannat upp eller om det kanske vänt helt. vem vet, jag kanske har blivit fet?
 
Tänkte iallfall dela med mig av ett litet recept jag snappat upp på nyttiga pannkakor. Ett tips är att försöka få i något sött i smeten så som stevia. Annars blir det lite väl osött. Man kan också välja att ha lite kesella och bär på pannkakorna när dem är klara.
 
 
Recept:

1 banan
1 ägg
1 rågad matsked jordnötssmör
lite kanel (valfritt)
(1 msk Whey-100 vanilj proteinpulver)
Det kan vara så att det blir bättre utan proteinpulvret. Får testa nästa gång.

Det är bara att mixa ihop allting och steka dem som vanliga pannkakor eller plättar.
 

Enkelt nyttigt bröd

Ingredienser:
2 dl vetekross
2 dl grovt rågmjöl
5 dl vatten
50 g jäst
1 dl lättkvarg
50 g smör
2 tsk salt
7 dl vetemjöl special med fullkorn
 
Tillredning:
Blanda vetekross och rågmjöl i en bunke.
Koka upp vattnet, häll över det i bunken och rör om.
Ställ bunken i kallt vatten. Rör om då och då och kyl till 37 grader.
Tillsätt jäst, kvarg, smör, salt och större delen av mjölet. Arbeta degen smidigt.
Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
Dela degen i två delar och forma till limpor. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
Låt jäsa ca 30 min. 
Sätt in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader.
Grädda 35-40 min. Låt bröden svalna på galler.
 
 
 
 

Hemmagjord pizza

Som den Italienare jag är, så äter jag bara pasta och pizza. Idag var det dags för pizza!
 
Vill ni ha receptet? Jag skiter i om ni inte vill ha det, ni kommer få det ändå..
 
 
 
Pizza (fyra stycken)
 
Pizzadeg:
1 paket jäst
4 dl fingervarmt vatten
2 msk olivlolja
9 dl vetemjöl
1 tsk salt
 
Tomatsås:
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 st paket á 500g passerade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk socker
Olivolja till stekning
Finhackad färsk basilika
 
Fyllning:
Mozzarella
Rökt skinka/Parmaskinka
 
Så här gör du:
Smula jästen i en bunke. Rör sedan ner det fingerljumna vattnet, olivoljan och det mesta av mjölet. Tillsätt mjöl tills degen inte längre är kladdig. Låt degen jäsa övertäckt i 1 timma.
Under tiden kan du börja med tomatsåsen. Fräs lök och vitlök i olivolja i en kastrull. Tillsätt passerade tomater, tomatpuré, socker och salt. Låt såsen koka i 10 minuter. Avsluta med att röra ner basilika.
Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje deg på ett bakplåtspapper.
Bred på ett tunt lager av tomatsåsen, skiva den rökta skinkan (om du valt att ha den) och smula över mozzarellan som du sedan innan har rivit (eller hur?).
Sätt in pizzan på 275 grader i 10 minuter. Vill du hellre ha parmaskinka på så lägger du på den efter att pizzan är klar.
 
Var så goda!
 

Lördagsmat

Igår gjorde vi en grymt god pasta. Eftersom jag är förkyld som en helrakad isbjörn så var Ella tvungen att smaka av såsen. Det är ganska svårt att få til en god smak när man inte känner något.
Men maten blev iallfall grymt god. 
Fläskfilépasta med peppar- och vitvinssås. 
 
Till efterätt blev det Panna cotta. Den desserten kan jag dock inte ge mig själv någon cred för. Det var bara min kära flickvän.
 
Ni får höra av er om ni vill ha recept av stjänkockarna.
 
 
 
 

Kakmonster

Så här såg det ut efter ungefär 10 minuter (okrydd) efter att burken ställts fram.
 

Call me Jamie Oliver

Eller varför inte Per Moberg? Ja, ni kan faktiskt få välja vilken kändiskock ni vill.
 
I förra veckan fick jag för mig att slå på stort. Vi har nämligen turats om ett tag i skolan att ta med oss lite godsaker en gång i veckan. Så nu var det dags för mig.  Jag bestämde mig för att göra Grottes de framboise, eller som ni "vanliga" kallar för hallongrottor.
De blev delikata om ni undrar.
 
Samma kväll, efter att ha fyllts med bakglädje gjorde jag även taco-paj. Mindre glamoröst, men galet gott!
Jag vet inte vad som är så glamoröst med hallongrottor, men men.
 

 
 

Bästa tjejen.

När jag kom hem tisdags hade Ella gjort en grym Caesarsallad och köpt en jätteläcker tröja till mig.
Då kan man undra vad jag hade gjort för att förtjäna det? Ja, det kan man undra. Men något bra måste det vara.
 
 



GOTT!

 

Åt lunch på Salumeria de Pepe idag och kan inte annat än rekommendera deras pizza.
Riktig italiensk pizza, mums.

 

http://salumeriadapepe.com/

 

 


Mellanmål

 


Underbar fläskfilé

Detta recept kommer från min kära mamma.
Testa det, och ni kommer inte äta något annat, ever!



Recept:
För: 6-8 personer

Ugn: 200 grader C. 25 minuter.

2 fläskfiléer à ca 600 g
(samma mängd kycklingfiléer)
Salt
Peppar
1 brk mascarponeost 250 g
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche naturell
3 dl grädde
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
1 stor röd paprika

Skär filén färst på längden, dela sedan längderna på 3-4 bitar vardera. Salta och peppra dem och stek dem till fin färg.
Lägg dem sedan i en ugnsform.
Vispa ihop mascarpone, grädde, crème fraiche, sambal, mango chutney och buljongtärningar och koka ihop.
Skär paprikan i mindre bitar och tillsätt dem i såsen.
Låt koka ett tag och slå det sedan över köttet.
Sätt in i 200 grader varm ugn i 25 minuter.

Carnitas, guds föda

Hemma hos min kära vän igår bjöds vi på mat gjord av gud själv. Carnitas. Jag har aldrig hört talas om Carnitas innan (Det har tydligen inte rättstavningsprogrammet på datorn heller som hela tiden rödmarkerar det) men efter igår så är jag en förespråkare. 

För oss svenskar är det lätt att förklara. Tänk dig en vanlig hederlig svenne-fredag-tacos fast du byter ut köttfärsen mot carnitas. Vad är då carnitas? Om jag lånar några ord av Cafés skribent Jonas Cramby så är det en kletig, trådig, sötspicy fyllning gjord på fläskkarré som du kommer att älska resten av livet. Pretty simple.

När min kompis gjorde det igår så gjorde han lite på egen hand men jag lyckades hitta ett recept som verkar stämma in ganska bra.

Ingredisenser:
Fläskkarré
Cayennepeppar
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
Vitlökspulver
Chilipulver
Pressad apelsin
Soya
Hackad vitlök
Pressad lime
En burk coca-cola (ej light).

Tillagning:
Skär fläskkarrén i små bitar och gör en kryddblandning av de torra kryddorna. Massera in dem i köttet. Pressa över lime och apelsin, häll i  soya och vitlöken och låt marinera åtminstone en halvtimme, kanske längre. Stek köttet, när den fått färg kan du hälla över marinaden. Öppna coca-colan och häll sedan, under omrörning, ner en skvätt. Låt den koka bort och häll då på lite till och fortsätt sedan så till alla cola är slut. Glöm inte guacamolen!




RSS 2.0